Zumo de kiwi y fresas
Ingredientes:
- 56 kiwis.
- 300 grs. de fresas.
- 1 limon.
- 1 vaso de agua.
- 12 cucharadas de azucar.
- 1/2 taza de granadina.
Preparación:
Ponemos a cocinar a fuego lento, durante 5 min. las fresas, con 6 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón.
Dejamos enfriar y pasamos por la batidora y por el colador chino y guardamos en la heladera.
Ponemos la granadina a reducir en una sarten hasta que se forme un caramelo.
Pelamos y cortamos los kiwis y los llevamos a la batidora junto con 6 cucharadas de azucar, el vaso de agua y el zumo de medio limon.
Colamos el zumo resultante.
Introducimos en el congelador y de vez en cuando revolvemos para que no se solidifique, sino que nos quede escarchado.
Colocamos en un plato el caramelo de granadina y en otro una cucharada de azucar. Pasamos el borde de las copas por el caramelo y seguidamente por el azucar.
Ponemos en cada copa pure de kiwis escarchado y agregamos por encima la salsa de fresas.