Ingredientes:

• 1 kg almejas
• 2 tazas de fume caldo de pescado
• 3 cucharadas de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 guindilla
• 1 hoja laurel
• 1 cucharilla de pimenton dulce
• 2 cucharadas de harina
• sal y azafan.

Preparación:

Poner a reogar los ajos con la cebolla y el pimiento.
Añadimos las almejas y dejamos unos minutos más.
Luego agregamos el pimenton, la harina, el fume de pescado, la sal, el tomate, la guindilla y el azafran.
Dejamos en el fuego por dos minutos más.
Decoramos con perejil picado.

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Ingredientes:

• caracoles serranos
• fideos gruesos
• tomate
• cebolleta
• tomate
• pimientos secos
• picante
• patatas
• aceite
• hierbabuena
• azafran

Preparacion:

Ponemos los caracoles en un recipiente con agua fria. Cuando salga la carne los ponemos a hervir.

Por otro lado, ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante.
Añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por ultimo, los caracoles. Lo dejamos hervir por 15 minutos.
Sazonar.

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Ingredientes:

• 16 alas de pollo.
• 4 pimientos verdes.
• 4 tiras de pimiento rojo.
• 4 tomates pequeños.
• 4 champiñones.
• 100 grs. de harina.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• Sal.

Preparación:

Con los pimientos, tomates y champiñones hacemos cuatro brochetas.
Las salamos y las untamos en aceite y salsa soya.
Las ponemos a asar en una sartén o en el horno.
Luego pasamos por harina las alas de pollo y las freimos en una sarten con un poco de aceite y salsa de soja.

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Ingredientes:

• 1 mango maduro
• 1 papaya madura
• 1 tomate maduro
• Azucar
• cubitos de hielo

Preparación:

Quitarle la piel al tomate y cortar en trozos junto con el mango y la papaya sin pepitas. Pasar por la licuadora junto con el azucar. Servir con abundante hielo.

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Ingredientes:

• 350 grs. de carne de ternera picada.
• 250 grs. de arroz
• 1 cebolla
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de queso rallado parmesano
• Algunas ramas de perejil.
• Un poco de albahaca seca.
• Un poco de pimienta negra.
• 2 cucharadas de manteca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal a gusto

Preparación:

Colocamos la carne sazonada en la heladera por 20 minutos.
Ponemos a freir la cebolla picada, el ajo, la manteca y el aceite.
Cuando se cueza la cebolla, añadimos la carne picada y revolvemos hasta que tome color.
Añadimos los tomates picados y pelados, el perejil y la albahaca.
Cocemos todo a fuego moderado sin dejar de revolver.
Cuando la carne esté cocida agregamos el arroz.
Agregamos agua caliente (el doble de volumen que de arroz)
Lo dejamos que cocera fuego suave por 20 minutos.
Acompañamos con el queso rallado por encima.

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Ingredientes:

• 2 kgs. de asado de costillas
• 3 papas
• 3 batatas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 4 tomates
• Oregano a gusto
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Salpimentar las costillas y colocarlas en una fuente.
Meter en el horno a temperatura bien alta.

Cortar las verduras y agregarlas a la fuente con la carne.
Condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.
Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.

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Ingredientes:

• 12 alas de pollo
• 1/4 taza de salsa de tomate
• Algunas cebollitas cambray sin rabo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharaditas de azucar
• Aceite.
• Sal.

Preparacion:

Ponemos en una sartén las alas a freir junto con las cebollas hasta que se dore todo.
Por otro lado, mezclamos la salsa de tomate, con la soya, la mostaza, el azucar y la sal.
Vertimos la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo.
Cocinamos hasta que el pollo este tierno.

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Ingredientes:

• 200 grs. de arroz.
• Un trozo de 300 grs. de panceta ahumada
• 16 salchichas tipo coctel
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 2 dientes de ajo.
• 6 cucharadas de aceite.
• Caldo de pollo.
• Sal a gusto

Preparacion:

Cortamos en tiritas el pimiento y lo sofreimos a fuego lento.
Cortamos el ajo en trozos pequeños y lo añadimos junto con el tomate.
Luego añadimos la panceta cortada en cubos y sofreimos unos minutos.
Incorporamos las salchichas pequeñas.

Por último añadimos el arroz y el caldo (dos medidas de caldo por cada una de arroz).
Lo dejamos cocer por 18 minutos, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose.
PD: La foto es solo ilustrativa ya que no corresponde a esta receta de arroz especifica.

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