Ingredientes:
Preparacion:
Con las papas hacemos un puré. Añadimos la manteca y la leche.
Mezclamos y salpimentamos.
Incorporamos el foie-gras y el caldo.
Pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema.
Ingredientes:
Preparacion:
Cortar la asadura de cordero en trozos pequeños.
Poner en una sarten aceite y manteca y sofreir el ajo, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno.
Cuando este tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una greixonera bien caliente.
sofreir aparte el sofrito ya troceado pequeño y los guisantes, una vez cocido lo retiramos del fuego
Freir la papa cortada y mezclar todo en la greixonera.
servir bien caliente.
Ingredientes:
Preparacion:
Freir con aceite en una olla la cebolla picada.
Cuando este pochada se echan las papas cortadas y agua hasta que las cubra.
Salpimenta y dejar cocer.
Cuando hierva se echa el perejil.
cuando las papas estén tiernas se apartan del fuego.
Se agregan los dos huevos batidos y se remueve con una cuchara de madera.
se deja reposar para que cuaje con el propio calor.
Ingredientes:
Preparacion:
Picar la acelga.
Cortar las papas en cubos de 2 cm.
Cortar las zanahoria en dados de 1 cm.
Picar los ajos en brunoise.
Cocinar la acelga a la inglesa ,refrescar y escurrir.
cocinar las zanahoria y las papas al vapor y enfriar.
Repartir la acelga en placa de 65 cm, encima repartir la zanahoria y las papas.
Metemos la placa al horno para que se caliente, cuando ya esta a punto de salir del horno hacemos un refrito con aceite de oliva y ajo.
Antes de añadir el refrito a la acelga le añadimos una cucharada de pimenton dulce.
Mezclar bien el refrito con la acelga.
Ingredientes:
Preparación:
Cortamos la cebolla, el pimiento y las papas rotas en trozos medianos. (Es importante que la patata este rota y no cortada, pues de esta forma favorece que suelte la fecula y asi nos ligara el fondo del guiso)
A continuación, añadimos el resto de los ingredientes, menos el pescado, y cocemos todo a fuego moderado.
Cuando la papa este casi pronta, añadimos los lomos de pescado y damos el ultimo hervor para que el pescado se cocine.
Servimos en un plato sopero.
Ingredientes:
Preparacion:
Picar la acelga y cocinarla con abundante agua y sal.
Ponerlas en una fuente para horno.
Picar y freir las papas como para tortilla y mezclarlas con la acelga.
Machacar un diente de ajo, una ramita de perejil y un poquito de sal.
Agregar un chorrito de vinagre y otro de agua.
En una sarten echar un poco de aceite e incorporar todo lo del mortero.
Dejar por dos minutos.
Incorporar la mezcla a las acelgas con las papas.
Revolver bien.
Batir los huevos con una pizca de sal y echar por encimma de las acelgas.
Introducir en el horno precalentado con el grill encendido hasta que el huevo este doradito.
Ingredientes:
Preparacion:
Escurrir el aceite del atún.
Picar la cebolla y se agregarla al aceite del atun junto con el jitomate bien picado.
Luego se vierten las calabacitas, papas, y zanahorias bien picadas, y se dejan unos 2 minutos a que se integren con el jitomate y la cebolla.
Se le agrega la sal y unos 2 litros de agua, que quede caldoso, se espera a que hierva,y le le agrega la masa del atun, el cilantro y el perejil bien picados.
y las hierbas de olor.
Dejar hervir 20 minutos.
Ingredientes:
Preparacion:
Mezclar la mayonesa, con el yogur, la leche, el cebollin y el curry. Colocar las rebanadas de papas en una sarten no muy profundo y bañarlas con la mezcla de mayonesa. Cocinarlas a fuego lento hasta que se doren.
Servir y adornar con el huevo duro y el perejil.
Ingredientes:
Preparacion:
Poner a cocer en 3 litros de agua, a fuego lento,la carne, cebolla, zanahoria, pimiento, perejil y aliños. retirar la carne y colar el caldo. Procesar las verduras y verterlas nuevamente en el caldo.
Incorporar la carne y el resto de los ingredientes. Cocinar por 30 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Freir la carne en un poco de aceite con el ajo, pimienta y comino. Agregarle agua y sal y cocerla en una olla comun, durante mas de una hora.
Cuando la carne esté pronta agregas el choclo, zanahoria y porotitos verdes, dejas cocer durante 15 minutos a fuego moderado.
Luego se agregan las papas, cebolla, zapallo, pimientos y arroz o fideos.
Se revuelve todo lentamente hasta que suelte el hervor.
Cocinar todo durante 15 minutos más o hasta que las papas esten cocidas.
Dejar descansar antes de servir.