Ingredientes:

Masa

• 500 grs harina
• 20grs levadura
• 1c de azucar
• 3c aceite de oliva
• agua tibia c/n
• sal

Relleno:

• 100 grs aceitunas negras
• 100 grs aceitunas verdes
• 150 grs jamon cocido
• 4c queso rallado
• oregano
• aji molido

Preparacion:

Colocamos la harina en la procesadora y agregamos sal,azucar,aceite y la levadura desmenuzada.
Agregamos agua tibia hasta que se forme el bollo,no se tiene que pegotear en las manos.
Dejamos reposar para que leve al doble de su volumen
Luego colocamos las aceitunas picadas gruesas,el jamon,queso rallado y por ultimo el oregano y el aji molido.
Amasamos uniendo bien y le damos forma, dejamos levar nuevamente.
Pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con oregano y aji molido.
Llevamos a un horno fuerte y cocinamos por espacio de 30 a 35 minutos.

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Ingredientes:

• 1.5 kg. de harina
• 500 grs. de harina integral
• 500 grs. de masa fermentada
• 200 grs. de perejil
• 150 grs. de cebolleta sofrita
• 100 grs. de leche en polvo
• 50 grs. de aceite de oliva
• 30 grs. de levadura en prensada.
• 1 cucharadita de mejorana seca solo las hojas
• 2 tazas de agua
• 45 grs. de sal

Preparacion:

Mezclar las harinas, añadir el perejil, la mejorana y la cebolla.
Salpimentar.
Agregar la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia.
Amasar por 10 minutos.
Dejar fermentar durante 3 horas.
Hornear a una temperatura de 210/220c. durante 20 minutos

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Ingredientes:

• 3 tazas de harina cernida
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de manteca
• 50 grs chicharrones

Preparacion:

Hacer un volcán con la harina, el polvo de hornear y la sal.
En el interior, vertir la manteca derretida y amasamos hasta que este blanda y suave.
Agreguen los chicharrones.
Forme los pancitos de tamaño mediano y pinchelos con un tenedor en dos o tres partes.
Lleve al horno caliente por 20 o 25 minutos.

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Ingredientes:

• 1 pan chiabatta
• 2 fetas de queso para fundir
• 2 fetas de lomo adobado
• 2 pimientos de piquillo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de girasol (cantidad necesaria)
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Sal a gusto

Preparacion:

Cortamos el pan a la mitad y lo ponemos en el horno.
confitamos los pimientos en un saute con un poco de ajo y aceite de oliva.
Ponemos en una plancha con aceite las dos fetas de lomo.
Al dar vuelta al lomo le colocamos encima el queso para que tome calor y se funda.
Retiramos el pan del horno, colocamos el lomo y encima los pimientos del piquillo.

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Ingredientes:

• 1 pan chiabatta
• 2 rodajas de jamon serrano
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de champiñones

Preparación:

Abrimos el pan a la mitad y lo introducimos en el horno.
Saltamos la cebolla con un poco de ajo y aceite.
Luego le añadimos los champiñones.
Cuando está todo listo lo salamos y dejamos enfriar.
Untamos la mezcla sobre el pan recién sacado del horno y le agregamos el jamón serrano.

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Ingredientes:

• 500 grs. de carne picada
• 100 grs. de panceta picada
• 100 grs. migas de pan
• 100 grs. cebolla de verdeo
• 100 grs. zanahorias
• 50 grs. queso rallado
• 1 latas tomates
• 2 unids. huevos batidos
• 1 vasos vino blanco
• 2 cch. harina
• 1 cch. pocillo de aceite
• 3 dientes ajo
• 2 cchta. oregano
• 1 pizca sal y pimienta

Preparación:

Sazonar la carne y mezclarla con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del oregano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos.
Tomar porciones y darles forma esferica.

En una cacerola, cocinar en aceite la cebolla y la zanahoria.
Agregar el resto del ajo y el oregano y mezclar bien.
Un minuto despues añadir el vino blanco y los tomates.
Salpimentar.

A 5 minutos agregar a esta salsa las albondigas bien enharinadas.
Tapar el recipiente y hervir lentamente durante 30 minutos.
Revolver para que no se peguen.

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Ingredientes:

• 2 kilos de harina de trigo no leudante
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua tibia
• 3 cucharadas de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 cucharadas de azucar
• 1 cucharada de sal

Preparacion:

Preparar la levadura en dos tazas de agua con el azucar.

Derretir la manteca, y cuando esté fría, la unimos a la levadura fermentada.
Agregamos azucar, sal, leche y la harina.
Batimos, luego se soba suavemente y se enrolla bien apretadito.
Dejar reposar por 40 minutos.
Hornear a 350 durante 25 a 40 minutos.

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Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 1 taza de agua
• 300 c.c. de levadura de cerveza prensada
• 50 grs.sal
• 10 grs. azucar
• 50 grs. extracto de malta
• 20 grs.leche en polvo
• 20 gr.jugo margarina
• 50 grs. grasa animal

Preparacion:

Ponga en la amasadera todos los ingredientes.
Amase hasta obtener una masa uniforme.
Cubra y deje descansar 1.1/2 hora.
Corte y arme bollos de 100 y 300 grs.
Deje descansar durante 20 minutos.
Hornee a 180c de temperatura con mucho vapor durante 40 minutos.

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Ingredientes:

• 10 grs. levadura
• 250 grs. harina
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca sal

Preparacion:

Diluir la levadura en el agua tibia, agregar el aceite, la sal y por ultimo la harina.
Amasar hasta formar un bollo y dejarlo levar durante 1 hora en sitio tibio.
Tomar porciones de la masa y hacer bollitos.
Estirar en forma circular con la mano, presionando mas en los bordes y menos en el centro.
Cubrir con un poco de harina y llevar a placa enmantecada a horno fuerte hasta que esten doraditos.

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Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 pimiento rojo picante
• 1 ramito de perejil
• 1 poco de tomillo
• Un poco de vino blanco seco
• 1/2 kg. de pulpa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 8 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortamos el pollo en cuartos y lo ponemos en una sarten junto con el aceite de oliva, el ajo y el pimiento picado.
Vamos dando vuelta el pollo de vez en cuando.

Cuando está pronto espolvoreamos el pollo con perejil picado y lo remojamos con 1/2 vaso de vino blanco seco.
Dejamos que se evapore en el fuego e incorporamos a la sarten la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo.
Lo cocinamos tapado durante 40 minutos.

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