Ingredientes:

• 800 grs. de lomo de cerdo cortado en cuadritos de un cm. de lado
• 400 grs. de patata cortada a la española en varitas de 8 mm. de grosor
• 100 grs. de alcachofas cortadas a cuartos
• 100 grs. de coliflor cortada en trocitos
• 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortado no muy fino.
• 50 grs. de guisantes
• 2 puerros cortados en trozos de un cm.
• 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de un cm.

Preparacion:

Freir todos los ingredientes por separado y mezclarlos a la hora de servir.

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Ingredientes:

• 1 pulpo de 2 kg
• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 sofrito
• 6 diente ajo con piel
• 1 coliflor pequeña
• 2 hoja laurel
• 1 guindilla
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Cocemos el pulpo en agua con media cebolla y una hoja de laurel, el pulpo se introduce en el agua 3 veces y se deja hasta que este tierno. Ponemos aceite en una cazuela grande de barro y agregamos los ajos un poco chafados, la guindilla y elel a trozos. Reahogamos la cebolla a fuego fuerte luego el pimiento, sal, sofrito, la coliflor, el pulpococido en rodajas y unas patatas fritas a cuadritos.

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Ingredientes:

• 400 grs. de harina
• 150 grs. de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de matalauva o matalahuga
• Aceite para freír
• Azúcar molido

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura.
Batimos los huevos y mezclar con la harina, azúcar, limón y matalauva.
Por último, agregamos la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta.
Amasamos y dejamos reposar la masa por 30 minutos cubierta por un paño de cocina.
Moldeamos las rosquillas y las freímos en aceite caliente
Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar molido.

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