Ingredientes:

• 1 kg. de carne picada ternera y cerdo, mitad y mitad.
• 2 huevos.
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de pan rallado.
• 1/2 vaso de leche.
• 1 diente de ajo.
• Harina.
• aceite.
• sal.

La salsa

• 500 grs. de cebolla.
• 2 tomates.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• aceite.
• sal.

Guarnicion jardinera

• 200 grs. de champiñones salteados.
• 100 grs de guisantes crudos.
• 1 zanahoria en dados y cocida.

Preparación:

Picamos el ajo y la cebolla y lo mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal.
Damos a esta masa forma esférica, la pasamos por harina y freimos en aceite.

La salsa: Picamos la verdura, sazonamos y ponemos a cocinar en una cazuela con un poco de aceite hasta que tome color.
Añadimos la harina y rehogamos.
Luego agregamos el vino y dejamos que se cocine de 20 minutos a fuego lento.
Introducimos las albondigas en la salsa, junto con la guarnicion, y cocinamos durante 5 minutos.

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Ingredientes:

• 200 grs. champiñon
• 100 grs. panceta
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tazas de vino tinto
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cuchara sopera salsa de soja
• 1 cuchara sopera concentrado de carne
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de guisantes
• 1 hoja laurel
• 1 puñado hierbas aromaticas
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Preparar las albóndigas de la forma habitual.

Picar y macerar durante 24 horas una cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, junto con la salsa de tomate, la salsa de soja, el concentrado de carne, el vino tinto, el laurel, las hierbas aromaticas y la pimienta.

Freir, en aceite de oliva, a fuego lento, una cebolla, champiñones, las zanahorias y los ajos de la maceracion y la panceta, todo picado.
Añadir las albondigas fritas, los guisantes y el caldo de la maceracion colado.
Cubrir con agua, sazonar y dejar cocer durante 1 hora a fuego lento.
Dejar reposar 8 horas.

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Ingredientes:

• 16 alas de pollo.
• 4 pimientos verdes.
• 4 tiras de pimiento rojo.
• 4 tomates pequeños.
• 4 champiñones.
• 100 grs. de harina.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• Sal.

Preparación:

Con los pimientos, tomates y champiñones hacemos cuatro brochetas.
Las salamos y las untamos en aceite y salsa soya.
Las ponemos a asar en una sartén o en el horno.
Luego pasamos por harina las alas de pollo y las freimos en una sarten con un poco de aceite y salsa de soja.

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