Ingredientes:

• 12 alas de pollo
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharada de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y ajo en polvo.

Preparacion

Realizar una mezcla con la salsa de soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre.
Por otro lado, salamos las alitas y las espolvoreamos con ajo.
Lo llevamos al horno en una bandeja cubierta de papel de aluminio y echamos la salsa por encima.
Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y doradas por arriba.

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Ingredientes:

• 1 kg. de alas de pollo
• 4 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de oregano
• Aceite
• Sal

Preparacion:

Doramos en una sartén las alitas hasta dorarlas.
Luego freimos los ajos y los machacamos cuando esten blandos.
Añadimos a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa.
Luego de unos minutos añadimos el vino y el orégano
Colocamos las alitas en la salsa y dejamos cocinar unos 15 minutos.

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Ingredientes:

• 1 kg. de lomo
• 250 grs. de setas frescas
• 1 pata de cerdo cocido y deshuesado
• 1 huevo
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de jerez
• 375 cc de caldo
• Miga de pan remojada en leche
• Ajo y perejil a gusto

Preparación:

Hacer un hueco en el lomo en su parte central, retirar la carne y picarla.
Sazonamos con sal, ajo y pirejil las setas, las trozamos y las saltamos en una sarten.
Trozamos la pata de cerdo y la juntamos con las setas, el pan escurrido, la cebolla y el huevo.
Condimentamos y rellenamos la carne.
Cosemos las puntas con hilo.
Sellamos la carne en el fuego con el ajo hasta que tome un buen color.
Condimentamos y colocamos las verduras troceadas alrededor.
Lo llevamos al horno hasta que las verduras tengan buen color.
Le agregamos el jerez y dejamos evaporar.
Bajamos la temperatura del horno y continuamos la coccion unos 45 minutos mas.
Dejamos enfriar y la comemos en rodajas.

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Ingredientes:

• 1 kg. de carne picada ternera y cerdo, mitad y mitad.
• 2 huevos.
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de pan rallado.
• 1/2 vaso de leche.
• 1 diente de ajo.
• Harina.
• aceite.
• sal.

La salsa

• 500 grs. de cebolla.
• 2 tomates.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• aceite.
• sal.

Guarnicion jardinera

• 200 grs. de champiñones salteados.
• 100 grs de guisantes crudos.
• 1 zanahoria en dados y cocida.

Preparación:

Picamos el ajo y la cebolla y lo mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal.
Damos a esta masa forma esférica, la pasamos por harina y freimos en aceite.

La salsa: Picamos la verdura, sazonamos y ponemos a cocinar en una cazuela con un poco de aceite hasta que tome color.
Añadimos la harina y rehogamos.
Luego agregamos el vino y dejamos que se cocine de 20 minutos a fuego lento.
Introducimos las albondigas en la salsa, junto con la guarnicion, y cocinamos durante 5 minutos.

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Ingredientes:

• 500 grs. de carne picada
• 100 grs. de panceta picada
• 100 grs. migas de pan
• 100 grs. cebolla de verdeo
• 100 grs. zanahorias
• 50 grs. queso rallado
• 1 latas tomates
• 2 unids. huevos batidos
• 1 vasos vino blanco
• 2 cch. harina
• 1 cch. pocillo de aceite
• 3 dientes ajo
• 2 cchta. oregano
• 1 pizca sal y pimienta

Preparación:

Sazonar la carne y mezclarla con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del oregano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos.
Tomar porciones y darles forma esferica.

En una cacerola, cocinar en aceite la cebolla y la zanahoria.
Agregar el resto del ajo y el oregano y mezclar bien.
Un minuto despues añadir el vino blanco y los tomates.
Salpimentar.

A 5 minutos agregar a esta salsa las albondigas bien enharinadas.
Tapar el recipiente y hervir lentamente durante 30 minutos.
Revolver para que no se peguen.

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Ingredientes:

• 200 grs. de alubias.
• 200 grs. de carne para cocido.
• 20 grs. de manteca
• 15 grs. de harina.
• 1 cebolla.
• 2 clavos especia muy olorosa.
• 1 vaso de vino tinto.
• 1 vaso de agua.
• Sal.

Preparación:

Ponemos las alubias en remojo desde el dia anterior.

Colocamos los clavos en la cebolla.

Cortamos la carne a dados.

La harina la tostamos con la manteca y añadimos la carne, 1 vaso de vino y 1 vaso de agua.
A continuación, incorporamos la cebolla con los dos clavos y dejamos cocinar por media hora.

Cuando la salsa espese, añadimos las alubias con el agua de remojo y dejamos cocer por 2 horas.

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Ingredientes:

• 3/4 kg de tapapecho
• 4 trozos de choclo
• 4 papas
• 1/4 kg de porotos verdes
• 1/2 cebolla cortada en trozos
• 1/2 pimiento cortado en trozos
• 1/2 zanahoria cortada en trozos
• 1/2 rama perejil picado
• 1 diente ajo picados
• 1 cucharada aceite
• 1/4 taza arroz
• sal , pimienta y oregano

Preparacion:

Poner a cocer en 3 litros de agua, a fuego lento,la carne, cebolla, zanahoria, pimiento, perejil y aliños. retirar la carne y colar el caldo. Procesar las verduras y verterlas nuevamente en el caldo.
Incorporar la carne y el resto de los ingredientes. Cocinar por 30 minutos.

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Ingredientes:

• 600 grs. de carne dividida en 6 trozos
• 2 papas medianas por persona
• 1/2 pimiento rojo partido en 3
• 1/2 pimiento verde partido en 3
• 1 zanahoria cortada en tiritas
• 1 cebolla cortada en 4
• 1/2 choclo
• 1/2 taza de arroz o fideos de cabello angel,
• 1 puñado de porotos verdes cortados sesgados,
• 1 pedacito de zapallo por persona
• 2 dientes de ajo cortado finito
• pimienta negra
• comino.

Preparación:

Freir la carne en un poco de aceite con el ajo, pimienta y comino. Agregarle agua y sal y cocerla en una olla comun, durante mas de una hora.

Cuando la carne esté pronta agregas el choclo, zanahoria y porotitos verdes, dejas cocer durante 15 minutos a fuego moderado.
Luego se agregan las papas, cebolla, zapallo, pimientos y arroz o fideos.
Se revuelve todo lentamente hasta que suelte el hervor.
Cocinar todo durante 15 minutos más o hasta que las papas esten cocidas.
Dejar descansar antes de servir.

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Ingredientes:

• 500 grs. de carne picada de ternera
• 250 grs. de cerdo
• 100 grs. de miga de pan
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Harina
• Perejil,
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 lata de maiz
• 1 taza de caldo
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 lata de guisantes

Preparacion:

Remojar el pan en leche con ajo, perejil y huevo batido. Añadir las carnes a la mezcla. Sazonamos. Formamos las albóndigas y las freímos a fuego moderado.

La salsa:

Por un lado, disolvemos la maicena en caldo frío.
Por otro lado, calentamos el caldo restante y le añadimos los guisantes y lo sazonamos.
Luego añadimos la maicena disuelta y lo ponemos a hervir.

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Ingredientes:

• Un poco más de 1/2 kg. de carne picada de ternera
• Miga de pan mojada en leche y escurrida
• 1/2 cebolla
• 2 yogures
• 2 huevos
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharadita de paprika
• 1 diente de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• 30 grs. de uvas pasas remojadas
• 50 grs. de harina
• 50 grs. de manteca
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación:

Realizar una mezcla con:la carne, los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Derretimos la manteca y freimos en ella las albóndigas.

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