Ingredientes:

• 1 kilo de oveja
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 100 grs de cebolla
• 100 grs de zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• oregano
• una pizca de pimenton
• una pizca de tomillo
• una hoja de laurel
• sal a gusto

Preparación:

Cortamos la carne y la freimos en una cazuela. Apenas se dore, la ponemos en otra cazuela y retiramos la grasa que quedó en la otra y en esa misma cazuela doramos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo.
Sazonamos la verdura y añadimos la pimienta, el oregano, el tomillo y el laurel.
Finalmente añadimos la carne salteada, el pimenton y el tomate.
Cubrimos de agua y dejamos cocinar por 2 horas.

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Ingredientes:

• 1 pata de cordero (cortada en rodajas)
• 1 cucharadita de curry
• 1 yogur
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• harina
• Unas hojas de perejil
• Aceite extra virgen
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Salpimentamos la pata de cordero, la pasamos por harina y la ponemos a dorar en aceite.
En una olla saltamos la cebolla junto con el curry y le agregamos los trozos de carne.
Luego agregamos el vino, agua, y sal.
Tapamos y cocinamos durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Por otro lado, pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las salteamos en sartén hasta dorarlas.
Agregamos el yogur y mezclamos bien.

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Ingredientes:

• 1 Kg. de cordero (el costillar)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Hojas de laurel
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pimenton dulce
• Aceite
• 1 guindilla
• Sal a gusto

Preparacion:

Saltamos el cordero trozado, junto con los dientes de ajo, en aceite hasta que tome color.
Luego se añadimos la harina y el pimenton.
Damos unas vueltas al cordero y agregamos el vino.
Dejamos evaporar unos minutos y añadimos el resto de los ingredientes.
Cubrimos con agua y dejamos cocinar por dos horas.

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Ingredientes:

• 2 langostas
• 1 kg. de andaricas
• 1 kg. de cigalas
• 300 grs. de salmonetes
• 300 grs. de chopa
• 300 grs. de mero
• 300 grs. de rape
• 300 grs. de tiñosos
• 1 botella de vino de cava seco
• 2 cebollas
• Salsa de tomate
• Sal a gusto

Preparacion:

Limpiamos los pescados y eliminamos las espinas.
Los trozamos. (La langosta se trocea estando viva)
Sazonamos.

Por otro lado picamos la cebolla y ponemos una parte como fondo de la caldereta.
Cubrimos con una capa de los pescados mas duros y encima colocamos el resto de la cebolla.
Encima de la cebolla colocamos los otros pescados.
Añadimos la salsa de tomate y las necoras.
Encima colocamos la langosta y las cigalas.
Por último, regamos todo con vino y cocinamos unos 30 minutos.

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