Ingredientes:

• 3 huevos
• 40 cl. de crema de leche
• 3 cl. de whisky.

Para el jarabe

• 1/2 dl. de agua
• 50 grs. de azucar en polvo.

Para adornar

• Colorante vegetal al gusto.

Preparacion:

Para preparar el jarabe

Hervir el agua y el azucar.
Retirarlo del fuego y añadir el whisky y revolver.

Separar las yemas y ponerlas en un cuenco, verter encima el jarabe caliente y remover vivamente la mezcla.
Añadir colorante vegetal, trabajarlo con el batidor hasta que este frio.

Poner la crema de la leche en un cuenco, batirla e incorporarla a la mezcla anterior.
verter esta preparacion en un molde.
Dejarla en el congelador hasta el momento de servir.
Para servirlo, colocarlo entre dos laminas de bizcocho en forma de pastel.

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Ingredientes:

• 150 grs. cafe en grano
• 100 grs. anis dulce
• 1/2 piel de naranja
• 2 ramas de canela
• 1 kg. azucar
• 2 litros agua
• orujo al gusto

Preparación:

Llevamos a ebullicion el agua, el cafe, la piel de naranja, las barras de canela y el anis.

Con el azucar hacemos un caramelo y le agregamos la preparación anterior ya colada.

Volvemos a hervir, para deshacer el caramelo y le ponemos orujo al gusto.

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Ingredientes:

• 2 oz. brandy
• 2 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 oz. jugo de limón
• 1 rodaja de limón

Preparacion:

Mezclar bien los ingredientes en una batidora con cubos de hielo.
Decorar con la rodaja de limón.

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Ingredientes:

• 56 kiwis.
• 300 grs. de fresas.
• 1 limon.
• 1 vaso de agua.
• 12 cucharadas de azucar.
• 1/2 taza de granadina.

Preparación:

Ponemos a cocinar a fuego lento, durante 5 min. las fresas, con 6 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón.
Dejamos enfriar y pasamos por la batidora y por el colador chino y guardamos en la heladera.

Ponemos la granadina a reducir en una sarten hasta que se forme un caramelo.

Pelamos y cortamos los kiwis y los llevamos a la batidora junto con 6 cucharadas de azucar, el vaso de agua y el zumo de medio limon.
Colamos el zumo resultante.

Introducimos en el congelador y de vez en cuando revolvemos para que no se solidifique, sino que nos quede escarchado.

Colocamos en un plato el caramelo de granadina y en otro una cucharada de azucar. Pasamos el borde de las copas por el caramelo y seguidamente por el azucar.

Ponemos en cada copa pure de kiwis escarchado y agregamos por encima la salsa de fresas.

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Ingredientes:

• 9 yemas
• 300 grs. azucar
• 4 pastillas de chocolate fondant
• 4 cucharitas de cafe
• 1 cucharita de manteca
• 3 tazas de leche
• 1 ramita de vainilla
• Piel de 1 limon

Preparacion:

Hervimos la leche con la vainilla y la piel de limon.
Mezclamos las yemas, el azucar y el cafe.
vertimos la leche hirviendo, despues de haber sacado la ramita de vainilla y la piel de limon, y revolvemos a fuego muy lento hasta que hierva.
Sacamos del fuego y dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate junto con la manteca y lo utilizamos para adornar los recipientes.

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Ingredientes:

• 4 tazas de coco rallado
• 1 taza de azucar
• 1 taza de leche evaporada
• Gotas de pintura vegetal roja
• Obleas

Preparacion:

Licuar el coco con la leche y verter sobre una olla con azucar.
Cocinar a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo.

Divida la mezcla en dos.
Dejar enfriar.

Teñir la mitad hasta obtener un color rosa fuerte.

Llenar un plato con obleas.
colocar sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y cubra con otra capa de obleas.

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Ingredientes:

• 2 oz. brandy
• 2 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 oz. jugo de limón
• 1 rodaja de limón

Preparacion:

Mezclar bien los ingredientes en una batidora con cubos de hielo.
Decorar con la rodaja de limón.

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Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 300 grs. de azucar
• 2 cucharadas de fecula de maiz
• la cascara de 1/2 limon
• 6 huevos

Preparacion:

Calentar a fuego lento la leche con la cáscara de limón.
En un recipiente batimos los huevos junto con 250 grs. de azucar; cuando el batido este espumoso, añadimos la fecula previamente disuelta en un poco de leche fria, y revolvemos hasta obtener una mezcla homogenea.
Lo vertimos poco a poco sobre la leche, cuando esta rompa a hervir, y continuamos cocinando, hasta que la mezcla espese.
Espolvoreamos la superficie de la crema con el azucar restante y lo quemamos con un hierro al rojo vivo.

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Ingredientes:

• 1 copa de leche
• 2 Oz. Brandy
• 1 cucharada de azúcar
• Nuez Moscada

Preparación:

Mezclar el Brandy, la leche y el azúcar en un vaso con hielo. Rociar nuez moscada sobre el exquisito trago.

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Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 75 grs. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 4 ramas de menta
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 rama de canela.
• 100 grs. de chocolate de cobertura negro
• 1 dl de nata para montar
• Piel de naranja

Preparación:

Crema de menta

Ponemos al fuego la leche con la menta, la piel de naranja y la canela hasta que hierva.
Lo dejamos enfriar y retiramos la menta, la piel de naranja y la canela.

Batimos las 4 yemas con el azúcar en un bol.

En un vaso con leche fría deshacemos la maicena y añadimos las yemas. Llevamos la mezcla al fuego sin dejar de revolver. Cuando comience a espesar lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mousse de chocolate:

Ponemos en el microondas el chocolate en trozos para fundirlo.

Montamos la nata bien fria y añadimos el chocolate deshecho a la nata removiéndolo.
Por útlimo, añadimos las claras montadas y revolvemos poco a poco para que se incorporen a la mezcla sin que se bajen. Guardamos en la heladera.

Se sirve la crema debajo y el mousse por encima.

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