Ingredientes:

• 1 kg. de lomo
• 250 grs. de setas frescas
• 1 pata de cerdo cocido y deshuesado
• 1 huevo
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de jerez
• 375 cc de caldo
• Miga de pan remojada en leche
• Ajo y perejil a gusto

Preparación:

Hacer un hueco en el lomo en su parte central, retirar la carne y picarla.
Sazonamos con sal, ajo y pirejil las setas, las trozamos y las saltamos en una sarten.
Trozamos la pata de cerdo y la juntamos con las setas, el pan escurrido, la cebolla y el huevo.
Condimentamos y rellenamos la carne.
Cosemos las puntas con hilo.
Sellamos la carne en el fuego con el ajo hasta que tome un buen color.
Condimentamos y colocamos las verduras troceadas alrededor.
Lo llevamos al horno hasta que las verduras tengan buen color.
Le agregamos el jerez y dejamos evaporar.
Bajamos la temperatura del horno y continuamos la coccion unos 45 minutos mas.
Dejamos enfriar y la comemos en rodajas.

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Ingredientes:

• 125 grs. de carne asada de cerdo
• 125 grs. de germen de soja
• 100 grs. de brotes de bambu en conserva
• 1 cucharada chica de aceite
• 1 cucharada chica de vinagre.
• 1 cucharada chica de salsa de soja

Preparación:

Cortar el cerdo en lonjas y colocarlo en un lado del plato.
Al otro lado colocar las verduras.
Hacer una vinagreta con el aceite, la salsa de soja y el vinagre.
Echar por encima de las verduras.

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Ingredientes:

• 2 kgs. de asado de costillas
• 3 papas
• 3 batatas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 4 tomates
• Oregano a gusto
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Salpimentar las costillas y colocarlas en una fuente.
Meter en el horno a temperatura bien alta.

Cortar las verduras y agregarlas a la fuente con la carne.
Condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.
Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.

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