Pastel de albaricoques
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 500 grs. de albaricoques
- 1 vaso de leche
- 2 huevos
- 2 cch. azucar
- 2 cch. harina de maiz
- 1 yogur de platano
- 1 vaso de ron
- 1 gelatina de limon
Preparacion:
Forrar un molde con el hojaldre y hornealo, cubierto con garbanzos para que no suba, a 180 grados durante 15 minutos. Disolver la harina en un poco de leche. Añadir el azucar, los huevos y el resto de la leche.
Cocinar, revolviendo, hasta que espese. Añadir un chorrito de ron y el yogur de platano. Mezclar bien.
Cubrir el hojaldre, ya frio, con la crema y colocar sobre ella los albaricoques cortados en gajos. Hornea a 175 grados durante 10 minutos. Prepara una gelatina siguiendo sus instrucciones y untar en ella el pastel de albaricoques.