Ingredientes:

• 6 berenjenas en rodajas gruesas
• 3 huevos, batidos
• 1 taza y media de pan rallado
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de harina
• aceite

Preparacion:

Poner las berenjenas en una bandeja, salarlas y dejarlas reposar 30 minutos.
Aclarar con agua y secar.

Reboce con harina las rodajas.
Pasarlas por el huevo batido y luego rebozarlas en la mezcla de pan rallado y parmesano.

calentar aceite en una sarten honda. verter las rodajas de berenjenas en el aceite caliente y freir a fuego medio hasta que tengan un tono dorado oscuro. Servir con salsa de guindilla dulce o salsa de soja.

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Ingredientes:

• 400 grs. de filetes de salmon
• 4 cucharadas soperas de nata liquida
• 1 cucharada sopera de eneldo y perejil picados
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 limones
• 1 cebolla
• 12 huevos.
• sal y pimienta

Preparacion:

Precalentar el horno a 180 grados.
Picar la cebolla y cortar el salmon en dados.
Rehogar la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva, a fuego lento.
Añadir los dados de salmon y freir durante 2 minutos.

Batimos 9 huevos en un recipiente, añadimos sal y pimienta, la nata, las finas hierbas y 1 trozo de ralladura de 1 limon. Batir e incorporar esta preparacion al salmon.

Untamos el molde con aceite y echamos las 3/4 partes de la preparacion. Ponemos encima 3 huevos enteros. Cubrimos la preparación con el sobrante y tapamos con papel de aluminio. Colocamos el molde a baño maria y horneamos durante 45 minutos.

Dejamos que se enfrie y lo cortamos en rebanadas. Dejamos enfriar por 12 horas.

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Ingredientes:

• 500 grs. de esparragos
• Perejil picado
• Vinagre
• Aceite
• Sal a gusto

Preparacion:

Cocinamos los esparragos hasta que estén tiernos y les agregamos sal, vinagre y perejil picado.

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Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 huevo de avestruz
• 1 platano
• Aceite necesario
• Pasas a gusto

Preparacion:

Cocinamos el arroz. Luego freimos el huevo de avestruz y se lo añadimos.
Freimos los platanos y vertimos las pasas.

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Ingredientes:

• 2 oz. brandy
• 2 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 oz. jugo de limón
• 1 rodaja de limón

Preparacion:

Mezclar bien los ingredientes en una batidora con cubos de hielo.
Decorar con la rodaja de limón.

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Ingredientes:

• 500 grs. de carne picada de ternera
• 250 grs. de cerdo
• 100 grs. de miga de pan
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Harina
• Perejil,
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 lata de maiz
• 1 taza de caldo
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 lata de guisantes

Preparacion:

Remojar el pan en leche con ajo, perejil y huevo batido. Añadir las carnes a la mezcla. Sazonamos. Formamos las albóndigas y las freímos a fuego moderado.

La salsa:

Por un lado, disolvemos la maicena en caldo frío.
Por otro lado, calentamos el caldo restante y le añadimos los guisantes y lo sazonamos.
Luego añadimos la maicena disuelta y lo ponemos a hervir.

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Ingredientes:

• 16 alas de pollo.
• 4 pimientos verdes.
• 4 tiras de pimiento rojo.
• 4 tomates pequeños.
• 4 champiñones.
• 100 grs. de harina.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de salsa de soja.
• Sal.

Preparación:

Con los pimientos, tomates y champiñones hacemos cuatro brochetas.
Las salamos y las untamos en aceite y salsa soya.
Las ponemos a asar en una sartén o en el horno.
Luego pasamos por harina las alas de pollo y las freimos en una sarten con un poco de aceite y salsa de soja.

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Ingredientes:

• 125 grs. de carne asada de cerdo
• 125 grs. de germen de soja
• 100 grs. de brotes de bambu en conserva
• 1 cucharada chica de aceite
• 1 cucharada chica de vinagre.
• 1 cucharada chica de salsa de soja

Preparación:

Cortar el cerdo en lonjas y colocarlo en un lado del plato.
Al otro lado colocar las verduras.
Hacer una vinagreta con el aceite, la salsa de soja y el vinagre.
Echar por encima de las verduras.

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Ingredientes:

• 4 tazas de cerveza
• 2 tazas de arroz
• 2 rodajas de panceta ahumada
• la parte verde del tallo de 6 cebollines
• jugo de media naranja
• 1 cucharadita de aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparacion:
Cuando se frie el arroz hasta que tome color, se le agregan los tallos de cebollines picados en pequeños trozos. Luego le agregamos la panceta picada y seguimos friendo.
Le agregamos la cerveza y el jugo de naranja y lo dejamos en el fuego unos minutos más.

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Ingredientes:

• 2 pimientos verdes finos
• 2 pimientos rojos finos
• 100 grs. de queso roquefort
• 250 grs. de queso philadelphia
• 100 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas grandes de ketchup
• Galletas de aperitivo
• Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Limpiar bien los pimitos, quitarles las pepitan y dejarlas a un lado.
Vamos a hacer dos cremas, una con roquefort y la mitad de la mantequilla: Se pone en manga pastelera con boquilla lisa;
La otra crema la haremos con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga.
Rellanamos los pimientos verdes con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate.
Los dejamos reposar un rato en la heladera y a la hora de servir se cortan en rodajas de 1 cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.

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