Ingredientes:
Preparacion:
Hacer un volcán con la harina, el polvo de hornear y la sal.
En el interior, vertir la manteca derretida y amasamos hasta que este blanda y suave.
Agreguen los chicharrones.
Forme los pancitos de tamaño mediano y pinchelos con un tenedor en dos o tres partes.
Lleve al horno caliente por 20 o 25 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Llevamos a ebullicion el agua, el cafe, la piel de naranja, las barras de canela y el anis.
Con el azucar hacemos un caramelo y le agregamos la preparación anterior ya colada.
Volvemos a hervir, para deshacer el caramelo y le ponemos orujo al gusto.
Ingredientes:
Masa
Relleno
Preparación:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear.
Hacer una especie de volcan y colocar en el centro la manteca derretida, el huevo y sal.
Amasamos hasta obtener una masa suave y manejable.
Dejamos reposar por media hora.
Ponemos a dorar las salchichas en manteca.
Agregamos el resto de los ingredientes sin dejar que se ablanden demasiado.
Añadimos la crema de leche o nata y dejamos a fuego lento durante dos minutos.
Retiramos el exceso de liquido con un colador.
Añadomos el queso rayado.
Estirar la masa, cortar en circulos mas o menos de 8 cms de diametro y rellenar.
Ingredientes:
Preparación:
Ponemos las alubias en remojo desde el dia anterior. Con esa misma agua las colocamos en una cazuela, añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite. Cubrimos con agua y las cocinamos destapadas a fuego moderado.
En una sarten saltamos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos y el perejil.
Cuando las alubias estan casi prontas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que se termine de cocinar todo junto.
Ingredientes:
Preparacion:
Cortamos las vainas y las zanahorias en juliana y se cuece a la inglesa por separado.
Pelamos los tomates y los cortamos en cubos.
Cortar el ajo y el perejil en brunoise.
Cortamos las setas en láminas.
Pelamos los langostinos crudos y dejamos la cola para decorar.
Cortamos los rabanitos y hacemos una vinagreta basica.
Calentamos el ajo con el aceite, añadimos las setas, despues los langostinos, el vinagre, el fumet y las guarniciones de zanahoria, vaina, tomate, los brotes de soja y el perejil. Salamos todo.
Dejamos cocer 2 minutos tapado y servimos.
Ingredientes:
Preparación:
Salpimentamos la pata de cordero, la pasamos por harina y la ponemos a dorar en aceite.
En una olla saltamos la cebolla junto con el curry y le agregamos los trozos de carne.
Luego agregamos el vino, agua, y sal.
Tapamos y cocinamos durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Por otro lado, pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las salteamos en sartén hasta dorarlas.
Agregamos el yogur y mezclamos bien.
Ingredientes:
Preparacion:
Cortamos el pan a la mitad y lo ponemos en el horno.
confitamos los pimientos en un saute con un poco de ajo y aceite de oliva.
Ponemos en una plancha con aceite las dos fetas de lomo.
Al dar vuelta al lomo le colocamos encima el queso para que tome calor y se funda.
Retiramos el pan del horno, colocamos el lomo y encima los pimientos del piquillo.
Ingredientes:
Preparación:
Abrimos el pan a la mitad y lo introducimos en el horno.
Saltamos la cebolla con un poco de ajo y aceite.
Luego le añadimos los champiñones.
Cuando está todo listo lo salamos y dejamos enfriar.
Untamos la mezcla sobre el pan recién sacado del horno y le agregamos el jamón serrano.
Ingredientes:
Preparación:
Cocinamos las alas en el horno.
Por otro lado, mezclamos el sillao con el Ketchup y disolvemos el cubo de pollo en agua caliente.
Al sacar las alas del horno les echamos el cubo disuelto y las pasamos por la mezcla.
Ingredientes:
Preparación:
Ponemos las chalotas picadas con la grasa de pato en una sarten a fuego lento.
Cuando comience a tomar color, agregamos los champiñones en laminas y lo salteamos.
Luego incorporamos las alas por un par de minutos.
A continuación le agregamos la sidra, salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado.
Dejamos unos minutos en el fuego a reducir.