Ingredientes:

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 15 grs de levadura prensada
• 1 taza de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharita de aceite
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 250 grs de ricotta
• 2 atados de espinacas
• 150 grs de queso de postre rallado
• 100 grs de queso parmesano rallado
• 1 pimiento morron asado pelado
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 50 cc de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

Preparar la masa para pizza como se indica en la receta basica para pizzas.
Rehogar la cebolla en una sarten con aceite de oliva.

En un recipiente mezclar la ricotta, con el queso de postre, el morron picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos.
Condimentar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Estirar el bollo con palote sobre la mesada, dandole forma redonda.
verter el relleno en la mitad de la masa.
Humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes
Pintar con huevo y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa este dorada

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Ingredientes:

• Whisky
• 1 recipiente chico de leche condensada
• 2 cucharaditas de cafe soluble
• 3 huevos
• leche

Preparación:

Ponemos en la batidora la misma cantidad de whisky que de leche condensada,tres yemas y dos cucharaditas de cafe soluble y batimos muy bien.

Añadimos leche hasta completar un litro de liquido y volvemos a batir.

Embotellamos y lo ponemos en la heladera hasta que este bien frio.

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Ingredientes:

• 1 kg almejas
• 2 tazas de fume caldo de pescado
• 3 cucharadas de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 guindilla
• 1 hoja laurel
• 1 cucharilla de pimenton dulce
• 2 cucharadas de harina
• sal y azafan.

Preparación:

Poner a reogar los ajos con la cebolla y el pimiento.
Añadimos las almejas y dejamos unos minutos más.
Luego agregamos el pimenton, la harina, el fume de pescado, la sal, el tomate, la guindilla y el azafran.
Dejamos en el fuego por dos minutos más.
Decoramos con perejil picado.

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Ingredientes:

• 500 grs. de higado
• 300 grs. de colas de cigalas
• 300 grs langostinos
• 300 grs gambas
• 100 grs. de manteca de cangrejo
• 150 grs nata liquida
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 hoja de laurel
• 3 dientes de ajo
• 1 copa de jerez
• 1 copa coñac
• sal
• pimienta

Preparacion:

Derretir la manteca y rehogar los ajos, los puerros y la cebolla.
Trocear el higado y los mariscos y ponerlos a cocinar con el coñac y el jerez.
Retirar y añadir los huevos y la nata.

Pasar por el triturador y echar en la tarrina.
Cocinar a baño maría en el horno durante 40 minutos.
Dejar enfriar bien y servir con tostadas.

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Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 1 kg. azucar
• 1 litro de alcohol de 90
• 12 naranjas solo la piel
• 1 rama canela
• 1 vaina vainilla

Preparacion:
Incorporamos en un recipiente con tapa todos los ingredientes. Cerramos bien y movemos todos los días durante 1 mes.

Colamos el licor y embotellamos.

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Ingredientes:

• 500 grs. de almejas.
• 300 grs. de setas.
• 280 grs. de alubias blancas.
• 100 grs. de cebolla.
• 75 grs. de tomate maduro.
• 1 rama de perejil.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de pimenton dulce.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Ponemos las alubias en remojo desde la noche anterior.

Al otro día, las escurrimos, las pasamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos, el ajo, el perejil, el pimenton y el aceite y cubrimos con agua fria.
Cuando hierva, bajamos el fuego,añadimos las setas cortadas y dejamos cocer.

Saltamos las almejas con un poco de ajo en una sarten, y cuando se han abierto les añadimos perejil picado y las vertemos sobre las alubias.
Dejamos a fuego lento durante 10 minutos mas.

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Ingredientes:

• 400 grs. de costilla de cerdo.
• 250 grs. de alubias.
• 4 trozos de chorizo.
• 4 trozos de tocino.
• 1 morcilla.
• 2 tazas de agua.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 taza de aceite.
• 1/2 berza.
• Guindillas verdes.
• Aceite.
• 1 cucharadita de pimenton dulce.
• Sal.

Preparación:

Ponemos las alubias en remojo desde el dia anterior.
Las ponemos en un puchero con el agua del remojo, añadimos un chorro de aceite y la cebolla picada fina.
Cuando comienza a hervir agregamos un vaso de agua fria y dejamos cocinar por 4 o 5 horas a fuego lento.

En una sartén saltamos cebolla picada hasta que se dore. Luego la apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimenton y vertemos todo en el puchero de las alubias.
Cuando las alubias estén cocidas, las retiramos del fuego y dejamos reposar una media hora.

Como acompañamiento, se pica la berza y se pone a cocer junto con la costilla de cerdo durante 2 horas.

Por otro lado, cocinamos el tocino, el chorizo y la morcilla, durante 1 hora.

Escurrimos la berza y la rociamos con un sofrito de ajos.
La ponemos en una fuente con las costillas, el chorizo, la morcilla y el tocino troceados.

Servimos con el puchero de alubias.

Las guindillas se sirven aparte en un plato con un poco de sal.

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Ingredientes:

• 1/2 kg. de fresas
• 1/2 taza de leche natura
• l6 cucharadas de azucar
• canela en polvo

Preparacion

Corte las fresas a la mitad y póngalas en seis recipientes.
En cada recipiente vierta leche hasta la mitad y luego agreguele una cucharada copeteada de azucar.
Espolvoreeles un poco de canela

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Ingredientes:

• 8 grs. de cafe molido en polvo
• 1 gr. de azucar

Preparación:

Colocamos un cacillo con la dosis de cafe y se ajusta a la cafetera.
Cuando finalice la cafetera vertimos el cafe en una taza grande o de cafe con leche que debera estar caliente.
Llenamos hasta un poco mas de la mitad y el resto lo completamos con agua que se saca de la cafetera.

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