Ingredientes:

• 1 kg. de alas de pollo
• 24 chalotas
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 7 dientes de ajo
• Aceite extra virgen
• Sal y pimienta a gusto
• Una pizca de azucar
• 1 rama de perejil
• 1 rama de romero

Preparación:

Picamos la cebolla junto con 4 dientes de ajo y ponemos todo a dorar.
Cuando tome color, agregamos los tomates pelados y trozados.
Salamos y le agregamos una añade una pizca de azucar y la rama de romero.
Cocinamos todo durante 20 minutos.
En una sarten ponemos un poco de aceite y añadimos las chalotas.
Las doramos y confitamos a fuego lento durante 15 minutos.
Cortamos las alitas en tres y las ponemos junto con tres dientes de ajo en una sartén durante 4 minutos.

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Ingredientes:

• 1 Kg. de lomo de ternera
• 100 grs. de panceta en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de nata liquida
• 4 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Picamos los ajos y untamos con ellos la carne.
Cortar la panceta en tiras y la colocamos sobre la carne.
Atamos con un cordel alrededor y salpimentamos.
Lo enviamos al horno caliente un poco más de una hora.
Retiramos los hilos de la carne y echamos por encima la mostaza y la nata.
Lo ponemos nuevamente en el horno para continuar la coccion unos 10 minutos mas.
Cortamos la carne en rodajas y servimos.

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Ingredientes:

• 350 grs. de carne de ternera picada.
• 250 grs. de arroz
• 1 cebolla
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de queso rallado parmesano
• Algunas ramas de perejil.
• Un poco de albahaca seca.
• Un poco de pimienta negra.
• 2 cucharadas de manteca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal a gusto

Preparación:

Colocamos la carne sazonada en la heladera por 20 minutos.
Ponemos a freir la cebolla picada, el ajo, la manteca y el aceite.
Cuando se cueza la cebolla, añadimos la carne picada y revolvemos hasta que tome color.
Añadimos los tomates picados y pelados, el perejil y la albahaca.
Cocemos todo a fuego moderado sin dejar de revolver.
Cuando la carne esté cocida agregamos el arroz.
Agregamos agua caliente (el doble de volumen que de arroz)
Lo dejamos que cocera fuego suave por 20 minutos.
Acompañamos con el queso rallado por encima.

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Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• sal a gusto

Preparación:

Poner a cocer el arroz en una cacerola con el agua salada a gusto.
Dejamos cocer.
Luego apagamos el fuego y dejamos reposar unos 20 minutos.

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Ingredientes:

• 25 grs. de caviar negro
• 12 langostinos frescos
• 50 grs. de carne de cangrejo molida
• 25 grs. de almendras tostadas
• 1 cucharada curry
• 1 cucharadita jengibre rallado fresco
• 3 cucharadas de vino oporto
• 4 cucharadas de nata liquida
• Jugo de un limón
• Jugo de un mango
• Sal a gusto

Preparación:

Pelamos los langostinos crudos y los cortarlos en laminas muy finas.
Los juntamos en un recipiente con la carne de cangrejo.
Les agregamos el jugo del mango, el limon, el jengibre y la sal.
Los dejamos macerar por una hora.

En otro recipiente ponemos el curry, la nata, el vino oporto y el jengibre y servimos esta mezcla sobre los mariscos. Revolvemos suavemente.
Machacamos ligeramente las almendras y las ponemos por encima, junto con el caviar.
Lo servimos sobre tostadas de pan integral.
Lo podemos acompañar con sauvignon blanc.

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Ingredientes:

• 2 kgs. de asado de costillas
• 3 papas
• 3 batatas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 4 tomates
• Oregano a gusto
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Salpimentar las costillas y colocarlas en una fuente.
Meter en el horno a temperatura bien alta.

Cortar las verduras y agregarlas a la fuente con la carne.
Condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel.
Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.

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Ingredientes:

• 12 alas de pollo
• 1/4 taza de salsa de tomate
• Algunas cebollitas cambray sin rabo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharaditas de azucar
• Aceite.
• Sal.

Preparacion:

Ponemos en una sartén las alas a freir junto con las cebollas hasta que se dore todo.
Por otro lado, mezclamos la salsa de tomate, con la soya, la mostaza, el azucar y la sal.
Vertimos la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo.
Cocinamos hasta que el pollo este tierno.

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Ingredientes:

• 200 grs. de arroz.
• Un trozo de 300 grs. de panceta ahumada
• 16 salchichas tipo coctel
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 2 dientes de ajo.
• 6 cucharadas de aceite.
• Caldo de pollo.
• Sal a gusto

Preparacion:

Cortamos en tiritas el pimiento y lo sofreimos a fuego lento.
Cortamos el ajo en trozos pequeños y lo añadimos junto con el tomate.
Luego añadimos la panceta cortada en cubos y sofreimos unos minutos.
Incorporamos las salchichas pequeñas.

Por último añadimos el arroz y el caldo (dos medidas de caldo por cada una de arroz).
Lo dejamos cocer por 18 minutos, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose.
PD: La foto es solo ilustrativa ya que no corresponde a esta receta de arroz especifica.

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