Ingredientes:

• 5 papas grandes
• 500 grs. de queso manchego
• 500 grs. de jamon
• 350 grs. de crema
• 250 grs. de tocino
• 1 manojo de cebollina
• 1 barra de manteca
• sal y pimineta al gusto

Preparacion:

Poner a cocinar las papas, pero que no queden muy blandas porque hay que rebanarlas.
Fritar el tocino
Precalentar el horno a 150 grados.
Enmantecar una fuente de vidrio
Rebanar las papas.
Poner una capa de papas,una de jamon, una de tocino, una de queso y la crema. Continuar hasta que se terminene los ingredientes.
Para adornar la parte de arriba, poner el queso rayado con la cebollina picada.

Ver más recetas de Patatas

Ingredientes:

• 1Kg de camarones
• 2 pepinos grandes y pelados
• 6 chiles serranos picados
• 1 Cebolla picada fina
• Cilantro picado fino
• Tostadas
• 2 tazas de jugo de limon
• 1 cda. jugo sazonador
• sal y pimienta

Preparación:

Pelar y cortar a la mitad los camarones.
Los saltamos en una sarten con 1 taza de jugo de limon durante 10 minutos.
Luego agregamos el jugo sazonador y cocinamos durante 5 minutos más.
Salpimentamos.

Realizamos una salsa con:

• 1/2 pepino picado,
• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cebolla picada.
• Chile picado,
• 1 taza de jugo de limon y sal.

Agregamos esta salsa a los camarones y servimos sobre tostadas o totopos.

Ver más recetas de Mariscos

Ingredientes:

• 1 kg de papas cortadas en rodajas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Comino molido
• 100 cc de aceite de oliva virgen
• Sal

Preparacion:

Freir en aceite caliente las papas, el pimiento tambien en rodajas y la cebolla picada.
Espolvorear comino por encima.
Tapar la sarten y dejar cocinar a fuego lento.
De vez en cuando dar vueltas para que queden como fritas pero en su jugo.

Ver más recetas de Patatas

Ingredientes:

• 250 grs. de cabracho
• 200 grs de gambas
• 4 huevos
• 150 ml. de nata
• 1/2 tomate frito

Preparacion:

Cocinar y triturar el cabracho y las gambas.
Mezclarla con la nata, los huevos y el tomate frito.
Triturar todo muy bien y meter al horno a baño maria a 150 grados durante 1 hora y media aproximadamente.

Ver más recetas de Patés

Ingredientes:

• 800 grs. de anchoas
• 1 hoja laurel
• 2 limones
• 5 cucharadas aceite
• 100 grs. de pan rallado
• 25 grs. de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 dientes de ajo picado
• sal
• pimienta

Preparacion:

Quite la cabeza, la cola y las espinas de las anchoas y ábralas.
Prepare una mezcla con pan rallado, queso, perejil, ajo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta. Vierta la mezcla por encima de las anchoas.
Enróllelas y dispóngalas en un recipiente.
Agregue el aceite, el zumo de limón, el laurel triturado, la sal y la pimienta sobre las anchoas.
Poner en el microondas, tapado, a la máxima intensidad durante 10′.

Ver más recetas de Pescados

Ingredientes:

• 130 grs. de harina leudante
• 120 grs. de azucar
• 80 grs. de manteca
• 4 cucharadas de chocolate en polvo.
• 2 huevos

Preparacion:

Mezclar en un recipiente el huevo con la manteca y el azucar.
Agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa.
Extender la masa sobre una mesa enharinada y dejarla algo gruesa.
Cortar con un corta pastas redondo y cocinar sobre una placa enmantecada con horno suave.
Rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.

Ver más recetas de Pastelería

Ingredientes:

• 500 grs. de champiñones
• 250 grs. de carne de cerdo picada
• 250 grs. de carne de ternera picada
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de vino blanco
• 1 feta de panceta
• 1 feta de jamon serrano
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 15 grs. de miga de pan remojada en leche
• Harina para rebozae
• sal y pimienta
• Aceite para freir

Preparación:

Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamon, la panceta y la miga de pan.
Hacer las albondigas, pasarlas por harina y freirlas.
En otra cazuela, sofreir la cebolla picada y añadir la salsa de tomate.
Agregar las albondigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones.
Dejarlo cocer a fuego lento durante 30 min, añadiendo agua si fuera necesario.

Ver más recetas de Carnes

Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 300 grs. de azucar
• 2 cucharadas de fecula de maiz
• la cascara de 1/2 limon
• 6 huevos

Preparacion:

Calentar a fuego lento la leche con la cáscara de limón.
En un recipiente batimos los huevos junto con 250 grs. de azucar; cuando el batido este espumoso, añadimos la fecula previamente disuelta en un poco de leche fria, y revolvemos hasta obtener una mezcla homogenea.
Lo vertimos poco a poco sobre la leche, cuando esta rompa a hervir, y continuamos cocinando, hasta que la mezcla espese.
Espolvoreamos la superficie de la crema con el azucar restante y lo quemamos con un hierro al rojo vivo.

Ver más recetas de Cremas

Ingredientes:

• 1 copa de leche
• 2 Oz. Brandy
• 1 cucharada de azúcar
• Nuez Moscada

Preparación:

Mezclar el Brandy, la leche y el azúcar en un vaso con hielo. Rociar nuez moscada sobre el exquisito trago.

Ver más recetas de Cocktelería

Ingredientes:

• 2 langostas
• 1 kg. de andaricas
• 1 kg. de cigalas
• 300 grs. de salmonetes
• 300 grs. de chopa
• 300 grs. de mero
• 300 grs. de rape
• 300 grs. de tiñosos
• 1 botella de vino de cava seco
• 2 cebollas
• Salsa de tomate
• Sal a gusto

Preparacion:

Limpiamos los pescados y eliminamos las espinas.
Los trozamos. (La langosta se trocea estando viva)
Sazonamos.

Por otro lado picamos la cebolla y ponemos una parte como fondo de la caldereta.
Cubrimos con una capa de los pescados mas duros y encima colocamos el resto de la cebolla.
Encima de la cebolla colocamos los otros pescados.
Añadimos la salsa de tomate y las necoras.
Encima colocamos la langosta y las cigalas.
Por último, regamos todo con vino y cocinamos unos 30 minutos.

Ver más recetas de Caldos