Empanada de espinacas
Ingredientes:
- 800 grs de espinacas
- 250 grs de manteca
- 1,5 dl bechamel
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 5 cl aceite
- 1 manojo perejil
- 8 hojas de phyllo
- sal y pimienta
Preparación:
Cocinamos la espinaca con sal y la escurrimos.
Rehogamos la cebolla en aceite, añadimos las espinacas, la bechamel, el aliño y los huevos batidos.
Extendemos una hoja de phyllo, la untamos con manteca.
Cubrimos con una segunda hoja y untamos nuevamente. (Repetimos la operación dos veces más)ç
Ponemos la mitad del relleno en el centro de esta capa de hojas.
Plegamos las hojas en dos y las cortamos a la mitad en el sentido de la longitudinal.
Hornear a 210c