Crema vichyssoise
Ingredientes:
- 15 puerros
- 10 grs. de manteca
- 1 papa
- Caldo de pollo
- 1 taza de nata
- 8 hojas de menta
- 8 ostras
Preparación:
Freimos los puerros con la mantece y un poco de aceite. Añadimos la papa cascada y calentamos.
Agregamos el caldo y terminamos de hacer todo durante unos 25 minutos.
Los sacamos del fuego y los trituraramos y les añadimos la nata. Dejamos enfriar.
Mezclamos el agua colada con la crema y echar sobre las ostras.
Esta crema se sirve fría. Decorar con hojitas de menta.