Ingredientes:

• 3 tazas de leche
• 300 grs. de azucar
• 2 cucharadas de fecula de maiz
• la cascara de 1/2 limon
• 6 huevos

Preparacion:

Calentar a fuego lento la leche con la cáscara de limón.
En un recipiente batimos los huevos junto con 250 grs. de azucar; cuando el batido este espumoso, añadimos la fecula previamente disuelta en un poco de leche fria, y revolvemos hasta obtener una mezcla homogenea.
Lo vertimos poco a poco sobre la leche, cuando esta rompa a hervir, y continuamos cocinando, hasta que la mezcla espese.
Espolvoreamos la superficie de la crema con el azucar restante y lo quemamos con un hierro al rojo vivo.

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