Caldereta de pollo
Ingredientes:
- 1 pollo
- 1/2 pimiento rojo picante
- 1 ramito de perejil
- 1 poco de tomillo
- Un poco de vino blanco seco
- 1/2 kg. de pulpa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 8 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortamos el pollo en cuartos y lo ponemos en una sarten junto con el aceite de oliva, el ajo y el pimiento picado.
Vamos dando vuelta el pollo de vez en cuando.
Cuando está pronto espolvoreamos el pollo con perejil picado y lo remojamos con 1/2 vaso de vino blanco seco.
Dejamos que se evapore en el fuego e incorporamos a la sarten la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo.
Lo cocinamos tapado durante 40 minutos.