Caldereta asturiana
Ingredientes:
- 2 langostas
- 1 kg. de andaricas
- 1 kg. de cigalas
- 300 grs. de salmonetes
- 300 grs. de chopa
- 300 grs. de mero
- 300 grs. de rape
- 300 grs. de tiñosos
- 1 botella de vino de cava seco
- 2 cebollas
- Salsa de tomate
- Sal a gusto
Preparacion:
Limpiamos los pescados y eliminamos las espinas.
Los trozamos. (La langosta se trocea estando viva)
Sazonamos.
Por otro lado picamos la cebolla y ponemos una parte como fondo de la caldereta.
Cubrimos con una capa de los pescados mas duros y encima colocamos el resto de la cebolla.
Encima de la cebolla colocamos los otros pescados.
Añadimos la salsa de tomate y las necoras.
Encima colocamos la langosta y las cigalas.
Por último, regamos todo con vino y cocinamos unos 30 minutos.