Ingredientes:

• 2 kg. de almejas blancas
• 3 chiles serranos verdes
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picar la cebolla, el tomate y el chile serrano.
Poner las almejas con su concha en una cacerola honda. Agregar dos tazas de agua fria, el tomate, cebolla y chile picado.
Por último añadimos el perejil, cilantro y aceite de oliva y salpimentamos al gusto.

Ponemos a cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada. Revolvemos de vez en cuando, hasta que todo este bien cocido y la salsa se haya consumido.

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