Almejas a la mexicana
Ingredientes:
- 2 kg. de almejas blancas
- 3 chiles serranos verdes
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Picar la cebolla, el tomate y el chile serrano.
Poner las almejas con su concha en una cacerola honda. Agregar dos tazas de agua fria, el tomate, cebolla y chile picado.
Por último añadimos el perejil, cilantro y aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
Ponemos a cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada. Revolvemos de vez en cuando, hasta que todo este bien cocido y la salsa se haya consumido.