Almejas a la marinera
Ingredientes:
- 1 kg. de almejas
- 150 grs. salsa de tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de brandy
- 2 cucharadas de vino de jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Pimenton
Preparación:
Rehogar en aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
Añadir la cebolla cortada fina y dejar que sude un poco.
Incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
Echar las almejas, el brandy y un poquito de jerez.
Añadir la salsa de tomate y un poco de pimenton.
Cocinar hasta que esten todas las almejas abiertas.
Servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.