Ingredientes:

• 500 grs. dulce de leche de reposteria
• 200 grs. de harina
• 200 grs. manteca
• 300 grs. de fecula de maiz
• 100 grs. coco rallado
• 150 grs. azucar
• 3 yemas
• 1/2 cchta. bicarbonato de sodio
• 2 cchta. polvo de hornear
• Rayadura de un limon
• 1 cchta. de vainilla
• 1 cch. coñac

Preparación:

Cernir la harina, la fecula, el bicarbonato y el polvo para hornear.

En otro recipiente batimos la manteca blanda, el azucar, la ralladura de limo, hasta obtener una preparacion cremosa. Agregamos las yemas de a una por vez, batiendo muy bien despues de cada adicion. Añadimos la vainilla y el coñac.

Unimos esta mezcla con lo tamizado y mezclamos hasta obtener un bollo tierno. Amasamos y estiramos la masa por partes, espolvoreandola con fecula. Dejar la masa de medio centimetro de espesor y recortarla en forma de discos con un cortapastas. Poner los discos en placas enmantecadas. cocinar en horno caliente hasta que esten secos, sin dorar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Unirlas de a dos con mucho dulce de leche.
Poner el coco rallado en una fuente, hacer rodar los costados de los alfajores por el coco.

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