Albondigas con arroz
Ingredientes:
- 300 grs. de arroz
- 250 grs. de carne de ternera picada
- 250 grs. de carne de salchichas
- 100 grs. de guisantes de lata
- 30 grs. de manteca
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 huevo
- azafran
- pimienta
- romero
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
Preparación:
Mezclar las carnes con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta.
Formar las albondigas y enharinarlas.
Cocinarlas 15 minutos en agua hirviendo con sal.
Cocinar el arroz con agua y sal y unas hebras de azafran.
Freir la cebolla picada con aceite.
Añadir los guisantes y el pimiento cortado en tiras y la manteca.
cuando esten cocidos añadir el arroz y las albondigas.