Acelgas a la gallega
Ingredientes:
- 1 manojo de acelga
- 1 kg de zanahorias
- 1 kg de papas
- 2 dientes de ajo
- 25 grs. de pimenton dulce
- 1 taza de aceite de oliva
Preparacion:
Picar la acelga.
Cortar las papas en cubos de 2 cm.
Cortar las zanahoria en dados de 1 cm.
Picar los ajos en brunoise.
Cocinar la acelga a la inglesa ,refrescar y escurrir.
cocinar las zanahoria y las papas al vapor y enfriar.
Repartir la acelga en placa de 65 cm, encima repartir la zanahoria y las papas.
Metemos la placa al horno para que se caliente, cuando ya esta a punto de salir del horno hacemos un refrito con aceite de oliva y ajo.
Antes de añadir el refrito a la acelga le añadimos una cucharada de pimenton dulce.
Mezclar bien el refrito con la acelga.