Ingredientes:

Masa

• 500 grs harina
• 20grs levadura
• 1c de azucar
• 3c aceite de oliva
• agua tibia c/n
• sal

Relleno:

• 100 grs aceitunas negras
• 100 grs aceitunas verdes
• 150 grs jamon cocido
• 4c queso rallado
• oregano
• aji molido

Preparacion:

Colocamos la harina en la procesadora y agregamos sal,azucar,aceite y la levadura desmenuzada.
Agregamos agua tibia hasta que se forme el bollo,no se tiene que pegotear en las manos.
Dejamos reposar para que leve al doble de su volumen
Luego colocamos las aceitunas picadas gruesas,el jamon,queso rallado y por ultimo el oregano y el aji molido.
Amasamos uniendo bien y le damos forma, dejamos levar nuevamente.
Pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con oregano y aji molido.
Llevamos a un horno fuerte y cocinamos por espacio de 30 a 35 minutos.

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Ingredientes:

• 1.5 kg. de harina
• 500 grs. de harina integral
• 500 grs. de masa fermentada
• 200 grs. de perejil
• 150 grs. de cebolleta sofrita
• 100 grs. de leche en polvo
• 50 grs. de aceite de oliva
• 30 grs. de levadura en prensada.
• 1 cucharadita de mejorana seca solo las hojas
• 2 tazas de agua
• 45 grs. de sal

Preparacion:

Mezclar las harinas, añadir el perejil, la mejorana y la cebolla.
Salpimentar.
Agregar la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia.
Amasar por 10 minutos.
Dejar fermentar durante 3 horas.
Hornear a una temperatura de 210/220c. durante 20 minutos

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Ingredientes:

• 800 grs de espinacas
• 250 grs de manteca
• 1,5 dl bechamel
• 1 cebolla picada
• 2 huevos
• 5 cl aceite
• 1 manojo perejil
• 8 hojas de phyllo
• sal y pimienta

Preparación:

Cocinamos la espinaca con sal y la escurrimos.

Rehogamos la cebolla en aceite, añadimos las espinacas, la bechamel, el aliño y los huevos batidos.

Extendemos una hoja de phyllo, la untamos con manteca.
Cubrimos con una segunda hoja y untamos nuevamente. (Repetimos la operación dos veces más)ç

Ponemos la mitad del relleno en el centro de esta capa de hojas.
Plegamos las hojas en dos y las cortamos a la mitad en el sentido de la longitudinal.
Hornear a 210c

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Ingredientes:

• 1 kg. de setas o champiñones
• 150 grs. de jamon serrano
• Perejil
• Ajo
• Pimienta

Preparación:

Rehogamos en aceite las setas fileteadas. Adobamos con sal, pimienta,ajo y perejil picados.
Dejamos a fuego lento hasta que se haya consumido casi la totalidad del agua que hayan soltado
Por último, se añade el jamon picado junto con las setas, dandole unas vueltas y rehogandolo un poco.

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Ingredientes:

• 400 grs. de bacalao remojado
• 50 grs. de chorizo
• 50 grs. de pasas sin hueso
• 50 grs. de pimientos rojo
• 1 cebolla
• 200 grs. de harina
• 50 cc. de aceite frito
• 1 sobre de levadura
• 50 cc. de crema de leche
• 50 cc. de agua tibia
• 5 cc. de aceite
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de pimenton
• perejil
• azafran
• sal

Preparación:

Masa

Hacer un volcan con la harina y poner en el centro 50 cc de aceite, levadura, crema de leche, agua tibia y un huevo.

Trabajar hasta que la masa este bien ligada. Cuando este lista, la divimos en dos.
Dejamos leudar tapadas por una hora.

Relleno

Poner a hervir el bacalao con agua que lo cubra en su totalidad.
Escurrirlo, quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo.

Sofreir en una sarten la cebolla picada.
Añadir el perejil, las pasas, la salsa de tomate y el pimenton.

Por último añadir el bacalao, el chorizo en trozos y el pimiento a tiras.
Salpimentar y añadir el azafran.

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Ingredientes:

• 1 kg. de azucar
• 1 litro de agua
• 1 kg de dulce de leche
• 3/4 litros de alcohol

Preparación:

Calentamos el azucar con el agua hasta formar un almibar a punto de hilo flojo
Agregar el dulce de leche, cuando vuelve a romper el hervor, apagamos y dejamos enfriar.
Incorporamos el alcohol y lo envasamos en botellas esterilizadas.

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Ingredientes:

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 15 grs de levadura prensada
• 1 taza de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharita de aceite
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 250 grs de ricotta
• 2 atados de espinacas
• 150 grs de queso de postre rallado
• 100 grs de queso parmesano rallado
• 1 pimiento morron asado pelado
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 50 cc de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

Preparar la masa para pizza como se indica en la receta basica para pizzas.
Rehogar la cebolla en una sarten con aceite de oliva.

En un recipiente mezclar la ricotta, con el queso de postre, el morron picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos.
Condimentar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Estirar el bollo con palote sobre la mesada, dandole forma redonda.
verter el relleno en la mitad de la masa.
Humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes
Pintar con huevo y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa este dorada

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Ingredientes:

• Whisky
• 1 recipiente chico de leche condensada
• 2 cucharaditas de cafe soluble
• 3 huevos
• leche

Preparación:

Ponemos en la batidora la misma cantidad de whisky que de leche condensada,tres yemas y dos cucharaditas de cafe soluble y batimos muy bien.

Añadimos leche hasta completar un litro de liquido y volvemos a batir.

Embotellamos y lo ponemos en la heladera hasta que este bien frio.

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Ingredientes:

• 1 kg almejas
• 2 tazas de fume caldo de pescado
• 3 cucharadas de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 guindilla
• 1 hoja laurel
• 1 cucharilla de pimenton dulce
• 2 cucharadas de harina
• sal y azafan.

Preparación:

Poner a reogar los ajos con la cebolla y el pimiento.
Añadimos las almejas y dejamos unos minutos más.
Luego agregamos el pimenton, la harina, el fume de pescado, la sal, el tomate, la guindilla y el azafran.
Dejamos en el fuego por dos minutos más.
Decoramos con perejil picado.

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